自動(dòng)炒菜機(jī)是一款現(xiàn)代科技產(chǎn)品，簡單的操作只需您輕輕一按即可輕松享受美味、解放了雙手、節(jié)省了勞動(dòng)力。但是，你知道自動(dòng)炒菜機(jī)有哪些優(yōu)缺點(diǎn)嗎？下面且看麥大廚的介紹。
自動(dòng)炒菜機(jī)有哪些優(yōu)點(diǎn)
1、降低人工成本高：廚師工資、人工支出越來越高好廚師越來越難請。
2、無需專人看管：將準(zhǔn)備好的主料、鋪料和佐料全部一次投入、設(shè)定程序后，炒菜過程自動(dòng)進(jìn)行無須專人翻炒和照看，現(xiàn)用現(xiàn)會。
3、避免味道不穩(wěn)定：隨著人口的流動(dòng)、廚師的情緒變化而導(dǎo)致每次出的菜品味道差距大、無法穩(wěn)定住客戶。
4、保證菜品統(tǒng)一：眾口難調(diào)，雖然有一個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)但畢竟人數(shù)有限，無法綜合各菜系的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
5、避免廚師難管理：廚師流動(dòng)大、隨時(shí)都有可能請假離職跳槽等情況。
6、減少出菜時(shí)間：廚師炒菜程序繁瑣、每次放配料和調(diào)味料都需要謹(jǐn)慎、且鍋爐溫度無法穩(wěn)定、導(dǎo)致出菜時(shí)間久。
7、安全、低能耗：產(chǎn)品外膽使用雙層不銹鋼材料，內(nèi)鍋使用真空鋁壓鑄，保證使用安全。
8、食用級不粘工藝：炒菜機(jī)內(nèi)鍋使用食用級不粘工藝，確保炒菜不粘為糊，專利KSD智能控溫技術(shù)，使內(nèi)鍋溫度隨烹調(diào)過程自動(dòng)應(yīng)變。
9、鎖住營養(yǎng)美味100%：特別模擬大廚拋空受氣烹調(diào)技巧設(shè)計(jì)循環(huán)式鼓氣系統(tǒng)，有氧烹調(diào)，保證營養(yǎng)不萎縮，味道更為可口，色澤更鮮亮。
自動(dòng)炒菜機(jī)有哪些缺點(diǎn)
1、局限性：不是所有的菜都適合用自動(dòng)炒菜機(jī)來做，這也是自動(dòng)炒菜機(jī)的局限性。針對這一缺點(diǎn)，麥大廚改善了自動(dòng)炒菜機(jī)對于菜品的局限性，像豆腐等易破壞形狀的食品都可用自動(dòng)炒菜機(jī)烹飪；而且炒鍋使用的是拋光不銹鋼鍋，相比于傳統(tǒng)的炒菜機(jī)更健康、安全、壽命長。
2、口味單一：菜品的口感和色澤只能滿足大鍋菜的要求，無法達(dá)到高級餐廳特色菜品要求。
3、價(jià)格貴：相比傳統(tǒng)炒菜機(jī)價(jià)格高。
通過以上自動(dòng)炒菜機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)分析，就會清楚使用的局限性，更適用于大型的食堂和普通快餐店，雖然自動(dòng)炒菜機(jī)是智能機(jī)械更新?lián)Q代的產(chǎn)物，但它并不能完全取代廚師，卻能讓那些真正想開店的人不只依賴廚師。關(guān)注麥大廚，查看更多商廚知識。